こんにちは、営業部の矢野です。

新玉ねぎが美味しい時期ですね。

今回は新玉ねぎを使った「鶏肉のトマトクリーム煮」が

美味しかったのでご紹介。

材料2人分
〈材料〉
鶏もも肉……350ｇ
玉ねぎ………1/2個
しめじ………1/4株
にんにく……1片
トマト缶……1缶(400g)
コンソメ……小さじ2
塩こしょう…少々
生クリーム…80cc
オリーブ油…小さじ2
ハーブミックス

鶏肉は一口大に切り、前日にブライン液につけて冷蔵庫に入れておいたものです。
ブライン液とは水に砂糖と塩を加えたもので、
お肉がしっとり柔らかく仕上がります。
どんなお肉にも応用が利くみたいなので、やってみてください。
私はこれにお酒もちょっと入れ、漬けました。
割合は水に対して、砂糖、塩ともに5％が良いそうです。

玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りに、しめじは小房に分ける。
鍋に油をひき、にんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
鶏肉に塩こしょうで下味をつけておき、全体に焼き色が付くまで炒める。
しめじ、トマト、コンソメを加える。
鍋の蓋をし、弱めの中火で20分煮込む。
時々、蓋を開けてかき混ぜる。
全体に火が通ったら、生クリームを加え、塩こしょうで味をととのえる。
おしゃれにハーブミックスなんかをかけてみる。

完成。

感想はお肉がとても柔らかく、スープも食材から出たうまみがぎゅっと詰まっていて

とても美味しかったです！

生クリームが加わっているので、トマトの酸味もいい感じにまろやかにしてくれます。

良かったらやってみてください！

以上、矢野でした。

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